Salada Niçoise com Salmão e Paprica
Uma salada francesa clássica com um toque especial de salmão aromatizado com paprica.
Ingredientes
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2 filetes de salmão de 200 g cada, sem espinhas e com pele
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2 colheres de chá Paprica
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100 g de feijão-verde, cozido previamente
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100 g alface para salada, lavada
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10 azeitonas pretas, cortadas em metades
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100 g de tomate cereja, cortado em metades
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275 g de batata nova, previamente cozida, descasda e cortada em metades
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2 ovos cozidos, descascados e cortados em quartos
Para o molho da salada:
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1 colher de chá de mostarda de Dijon
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1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
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1 pitada de de açúcar
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1 pitada Moinho de Sal
Método de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180º.
- Coloque o salmão num prato e regue-o com o azeite; de seguida, polvilhe-o com a paprika e com um pouco de sal. Esfregue bem a paprica nos filetes de salmão.
- Coloque o salmão num tabuleiro e leve ao forno durante 15-20 minutos, dependendo da espessura do peixe.
- Depois de cozinhado, retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente.
- Numa taça grande, coloque o feijão-verde, a salada, as azeitonas, o tomate e a batata nova; misture bem os ingredientes para o molho da salada e tempere a gosto.
- Verta duas colheres de sopa do molho sobre a salada e misture tudo, dividindo o preparado por quatro pratos.
- Acrescente os ovos à salada e, por fim, coloque por cima o salmão, partido em pedaços grandes e já sem qualquer pele.
- Regue com o restante molho da salada e sirva.
