Hosomaki Sushi Roll com Espargos Grelhados
Uma receita japonesa muito conhecida, um clássico rolinho recheado com aspargos grelhados. Perfeito como um lanche pequeno.
Ingredientes
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4 aspargos cortados na base para ajustar ao tamanho da folha de nori
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5g de cebolinho
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½ colher de sopa de óleo de farelo de arroz
Molho:
Método de preparação
- Primeiro, faça o molho misturando todos os temperos numa tigela e reserve.
- Aqueça numa frigideira com um pouco de azeite e acrescente os aspargos para dourar.
- Enquanto o aspargo ainda estiver quente, misture com o molho num prato. Deixe arrefecer por alguns minutos para temperar.
Para fazer Rolinhos de Hosomaki
- Coloque uma esteira de bambu em uma superfície limpa.
- Corte a folha de nori ao meio, ao longo das linhas do nori, e coloque-a na frente da esteira de bambu. *O lado áspero do nori deve estar voltado para cima.
- Molhe a mão na água para evitar que o arroz grude na mão. * Facilita muito o manuseio do arroz.
- Espalhe um punhado de arroz cozido do tamanho de um limão (aprox. 75g-85g) em uma camada fina o mais uniformemente possível sobre o nori, deixando um espaço de 2 cm na borda superior do nori, pois você precisará disso para selar o rolo.
- Faça um sulco no meio do arroz de sushi e coloque os recheios lado a lado em uma linha horizontal ao longo do sulco.
- Comece a enrolar o nori com cuidado e uniformemente ao redor dos recheios no meio, de modo que a borda do nori inferior encontre a borda do arroz por cima, usando o tapete para ajudar a modelá-lo, rolando para longe de você e pressionando firmemente.
- Quando o rolo estiver completo, pressione firmemente o tapete ajudando a comprimir ligeiramente o rolo para que mantenha sua forma.
Cortar o Rolo em 6 pedaços
- Com uma faca bem afiada, corte o rolinho ao meio.
- Corte as 2 metades em 3 comprimentos iguais, fazendo 6 rolos de sushi. Lave ou enxugue com uma toalha molhada a faca após cortar cada rolo para evitar que o arroz grude e para garantir um corte mais limpo
- Sirva com molho de soja e pasta de wasabi ou molhos sugeridos. Coma gengibre de sushi entre os rolos de sushi para limpar o paladar.
