Chucrute com Lombo de Porco
O Chucrute em conserva da Schweizer é totalmente natural! Conservado em água e sal marinho, é proveniente de agricultura biodinâmica, regida pelas estritas regras de Demeter.
Ingredientes
LOMBO
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1 ramo tomilho
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1 kg lombo de porco
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3 c. sopa azeite
CHUCRUTE
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1 maçã
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150 g bacon (em pedaços)
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1 cebola
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40 g margarina
Método de preparação
- Tempere o lombo de porco com sal e pimenta e reserve.
- Leve ao lume um tacho com o óleo e a margarina. Junte o lombo e deixe cozinhar até ficar dourado de ambos os lados.
- Acrescente os alhos esmagados com a casca, o tomilho e o azeite. Barre o lombo com a mostarda e regue com o vinho.
- Tape o tacho e leve ao forno, previamente aquecido a 180º C, durante 45 minutos, virando de vez em quando.
- Prepare a chucrute: abra o frasco e escorra o líquido.
- Descasque a cebola e os alhos, pique tudo finamente, deite para um tacho juntamente com a margarina e o bacon e leve ao lume até a cebola ficar macia.
- Acrescente a maçã descascada e cortada em cubos e misture. Junte a chucrute e o caldo de carne. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.
- Verifique se a chucrute tem molho suficiente, para que não queime.
- Retifique o sal, adicione uma pitada de pimenta preta acabada de moer e sirva com o lombo.
