Finca La Barca
Cecilio Oliva e seus filhos Javier e Carlos são os responsáveis pela empresa Finca La Barca. São responsáveis por supervisionar a produção do pimentão, com Denominação de Origem Protegida, desde o cultivo das plantas até o embalamento.
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Pimentão de Denominação de Origem Protegida
Cecilio Oliva e seus filhos Javier e Carlos são os responsáveis pela Finca La Barca. São responsáveis por supervisionar a produção do pimentão, com Denominação de Origem Protegida, desde o cultivo até ao embalamento.
A tradição de La Vera está presente no ciclo de vida do pimentão. A moagem num lagar de pedra e a defumação dos pimentos com madeira de carvalho seguem as orientações ancestrais de uma região onde o pimentão é um dos maiores sustentos económicos.
A família Oliva também transferiu seus conhecimentos para Toledo para produzir o azeite dos seus sonhos.
Na Finca La Barca cultivam azeitonas com as quais modelam o seu ouro líquido, também fumado, e que segue a linha da empresa familiar: fidelidade à tradição e personalidade da gastronomia espanhola.
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