Spring Rolls com Petinga Fumada
Os rolinhos-primavera são uma das preparações da culinária vietnamita e do sudeste asiático. Uma refeição prática para os dias de Verão.
Ingredientes
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1 curgete
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2 cenouras
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1/2 alho-francês
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30 g de gengibre fresco
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Coentros e salsa frescos
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Azeite q.b.
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sal q.b.
Método de preparação
- Prepare os legumes: corte a couve finamente, e as cenouras, o alho-francês e as curgetes em palitos com cerca de 4 cm.
- Num wok, aqueça duas colheres de sopa de azeite, sal e o gengibre ralado. Adicione os legumes e o molho de soja, e salteie até que os legumes estejam cozinhados, mas crocantes.
- Transfira-os para uma taça, adicione os rebentos de feijão e as ervas aromáticas e misture tudo.
- Prepare os rolinhos, colocando uma folha de arroz de cada vez num pano levemente húmido, e recheie-a com os legumes e as petingas fumadas. Feche a folha formando um rolinho (molhe um pouco as mãos para selar bem a folha).
- Sirva os rolinhos com molho de soja e decore com flores e rodelas de alho-francês.
