Frango com legumes e quinoa
Em apenas 25 minutos, prepare este frango com legumes e quinoa. Esta receita cheia de sabor é uma ótima solução para as refeições do dia a dia, quando há menos tempo para cozinhar.
Ingredientes
-
400 g de peito de frango médio
-
pimenta
-
2 c. de sopa de azeite virgem extra
-
4 dentes de alho
-
50 g de cebola picada
-
200 g de bimi
-
2 unid. de courgette pequena
-
½ unid. de limão
Método de preparação
- Corte os peitos de frango ao meio, a todo o comprimento. Tempere com metade do sal, pimenta moída no momento e com o pimentão-doce.
- Aqueça metade do azeite num tacho, ou frigideira funda, e aloure a carne de ambos os lados sobre lume médio a forte.
- Reduza o lume e adicione o restante azeite, os dentes de alho espremidos e a cebola.
- Corte os bimis em pedaços mais pequenos e a courgette em rodelas. Junte-os ao tacho, tempere com o restante sal, tape e deixe cozinhar sobre lume moderado durante cerca de 20 minutos.
- Retire do lume, regue com o sumo do limão e salpique com pimenta moída no momento.
- Acompanhe com a quinoa aquecida.
